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這麼多厲害的動物們，到底誰的爸爸最了不起呢？
小狗的爸爸不僅會帶小羊去吃草還能趕跑大野狼；小豬的爸爸也很厲害，能吃下好多好多的食物。小雞妙妙想來想去也不知道自己的爸爸有多厲害，不過，終於有一天小雞妙妙發現了爸爸最厲害的祕密是……
- 作者： 甘薇 新功能介紹
- 繪者：吳波
- 出版社：幼福 新功能介紹
- 出版日期：2014/08/01
- 語言：繁體中文
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▲年菜聰明吃，才能避免年後肥胖。（圖／達志／示意圖） 文／Donna營養師（陳怡錞） 農曆春節是全家人開心團圓的日子，而「吃」在台灣飲食文化中是維繫情感的重要方式，在心情放鬆的同時，人們對於食物挑選的戒心也會跟著降低。根據國建署歷年的統計，國人春節過後的發胖率高達30～40%，平均體重增加大約是2公斤。這數字其實一點都不誇張，從年菜、零食和過年常見的伴手禮…等食物中，就可以找出發胖的原因了。 春節飲食高熱量地雷 •年菜 豬蹄膀、筍乾封肉、米糕、蘿蔔糕、佛跳牆、翡翠羹、八寶甜湯…等，這些傳統年菜經常是高油脂、高飽和脂肪、裹粉油炸、油煎、勾芡、額外加糖及多醬汁的食物，熱量實在是不容小看，一桌六人份的傳統年菜熱量將近兩萬大卡，平均一人一餐就吃了3200大卡。而以60～70公斤成人一天建議攝取2000大卡來看，每餐建議是600～700大卡，若春節六天連假每天吃一頓這樣的大餐，收假時就會增胖1.9～2公斤，而且還沒計算其他零食和飲料。 •飲料和酒 親友團圓聚餐當然少不了助興的酒精，而不喝酒的人和小孩就會以飲料來取代。以市售常見的包裝果汁來說，一瓶450毫升的柳橙汁是167大卡（含8顆方糖量），一瓶500毫升的蔓越莓汁是222大卡（含11顆方糖量）。手搖飲料的部分，一杯700毫升的珍珠奶茶是550～600大卡（含28顆方糖量），700毫升的多多綠茶也有360大卡（含18顆方糖量）。若每天喝一杯珍奶，六天連假也會增胖0.5公斤。含糖飲料的陷阱是酸的口味，例如：果汁、發酵乳、碳酸飲料、醋飲，越酸的飲料通常添加的糖量會越多。 另外，酒也是有熱量的，每公克糖是4大卡，每公克酒精則是7大卡。 以酒精濃度5%的啤酒來說，一瓶350毫升含有17.5公克酒精大約是123大卡，若每天喝一手6瓶，六天連假後則會增胖0.6公斤。若是有添加果汁的水果啤酒，熱量則會更高。 ▲春節期間圍爐年菜，通常餐餐大魚大肉。（示意圖／翻攝Pixabay） •零食伴手禮 蛋捲、泡芙、方塊酥、鳳梨酥、奶油酥餅、牛軋糖、肉鬆、香腸…等，這些讓人發胖的伴手禮特色都是高油脂、高糖，尤其是糕餅中的油脂最容易被忽略掉了。 春節這樣減吃少負擔 •增加蔬菜攝取 蔬菜當中富含膳食纖維，有助於增加飽足感、延緩血糖上升，是預防變胖的好幫手，所以不坊在年菜中增加蔬菜的量，利用多色蔬菜來裝飾擺盤或入菜，不僅顏色漂亮，也可以提供料理自然的甜味，減少調味料的使用。建議男性每天要吃5份蔬菜（煮熟後大約2.5碗），女性則是每天4份蔬菜（煮熟後大約2碗）。 •選擇低脂肉類 以較低脂肪的肉類（雞肉、魚肉、豬里肌肉、松阪豬）來取代高脂肪的肉類（五花肉、梅花肉、肋排、排骨）。並且採用低脂肪的烹調方式會更好，例如：用清蒸魚或烤魚取代炸魚、用烤雞取代炸雞、以水炒來取代熱油大火炒。 ▲農曆春節闔家團圓，大吃大喝容易導致肥胖。（圖／達志／示意圖） •吃新鮮少加工食物 以糙米飯或五穀飯代替白米飯，或於白米飯中添加藜麥、燕麥、莧籽、黑米、扁豆…等全穀類以減少精製白米飯的攝取。另外也要少吃香腸、臘肉、熱狗、肉鬆、火鍋料、魚漿製品…等加工品，這些都是超高油脂的地雷。 •避免高糖飲料 改喝無糖飲料吧！以無糖茶飲代替果汁和汽水。若真的想喝珍珠奶茶，換成鮮奶茶吧！再把珍珠換成愛玉或仙草，並且從大杯換成小杯、全糖改為微糖或無糖，可以減少非常多熱量。 •避免高油高糖零食 餐與餐之間若想吃點東西，盡量以天然食物為主，像是水果、堅果、牛奶…等，都會比糕點、餅乾來得健康一點，但也要記得任何食物過與不及都不好，天然食物吃太多一樣也是會變胖的。 Donna營養師小叮嚀 想要在春節期間享受美食又不變胖，一天的「總量管理」很重要，切記「食物代換」的觀念。例如：年菜裡面若有蘿蔔糕、八寶甜湯，記得飯量就要減少，因為蘿蔔糕、紅豆、綠豆、燕麥…等和米飯同樣都是屬於「全穀根莖類」。而下午點心若有吃堅果，正餐烹調使用的油脂量就要減少一些，因為堅果也是屬於「油脂類」。 本文作者／Donna營養師 Donna營養師，本名陳怡錞，輔仁大學營養科學系碩士班畢業，知名營養保健講師，擁有千場以上的演講經歷，一個致力於預防保健的營養師，希望幫助更多人得到健康。專長為營養保健、營養處方、疾病營養調理、預防醫學、營養諮詢、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重、健康管理課程講授、營養講師培訓。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
▲90歲老翁遭盜領帳戶，犯嫌竟是自己最親近的外籍隨身看護。（圖／記者林煒傑翻攝） 記者林煒傑／新北報導 新北市永和警分局得和派出所4日獲報，有民眾稱自己的金融卡遭不明人士盜領，警方派員到場，發現報案人為一名90歲潘姓老翁。警經調閱監視器，發現持提款卡盜領的人，竟是平日與老翁最親近的外籍隨身看護，讓潘翁好心寒，警方逮捕印尼籍看護HARTATIK後，依法依竊盜罪嫌將她送辦。 警方調查，潘翁育有一女，長期居住在英國並按時匯錢給父親，但潘翁在台灣並無其他家人，近幾年起居皆由45歲印尼籍看護HARTATIK照料，因老翁行動不便，HARTATIK平常也會陪同老翁前往領錢，因而熟知老翁提款卡位置、密碼。 上月底潘翁女兒發現帳戶內5萬多元突然不翼而飛，告訴父親「帳戶好像有問題，爸你要快去報警」。警方獲報後，比對提款明細並前往銀行調閱監視器畫面，發現老翁遭盜領時間就是看護HARTATIK在提款，過程全被拍下。 HARTATI因看不懂中文，不會操作提款機，過程甚至還請路人幫忙。她遭警方帶全偵訊時，全盤否認盜領，但因證據明確，警方訊後仍將她依竊盜罪嫌送辦。
圖文／鏡週刊 身為鰻魚界唯一的女老闆，郭瓊英不但沒有嘗到甜頭，還被加倍要求高標，「養殖戶看我是女生，根本不想把魚賣給我，沒關係！我就付現金，看你賣不賣？」為了買貨，她常三更半夜開車奔馳在高速公路，車上備妥一大布袋現金。 創業第1年就遇上鰻魚大缺貨，郭瓊英憑著在日本商社累積17年的市場敏感度，提早大量收購，「行情一直漲，短短2個月單價翻了1倍，所有好貨都在我手上。」首次出師就報捷，拚出9億元年營業額，不到3年，郭瓊英就還清1500萬元負債。 台灣鰻魚的價格掌握在日本市場，郭瓊英不願打價格流血戰，創業第一天就堅持做品牌，「我只收鹿港最遵循日本傳統、使用粉料養殖的鰻魚，每公斤賣價可多20日圓（新台幣約5至6元），再把一半利潤回饋給養殖戶。」 拍攝包裝廠時，巧遇日本九州百年鰻魚店「田舍庵」第4代傳人緒方大前來試魚，他說「『田舍庵』位在台北市光復南路的首家海外分店『小倉屋』，開店前1年就在全台找鰻魚，只有郭姊的魚，不論油脂香氣或口感符合我們的需求，價格也很合理。」 堅持賺人1塊錢就要流1滴汗，郭瓊英創業25年都親自坐鎮包裝廠，「鰻魚是活跟死之間的競爭，不容許任何不小心！」「建立品牌的關鍵就在於價格、品質、供給都必須很穩定，缺一不可。」協助她在鹿港買魚的盤商卓堯朗半開玩笑地說：「做郭姐生意很戰戰兢兢，魚況稍有不佳就會接到她的電話，有時一罵就是半小時，品質就是她的命。」 郭瓊英也打破業界把鰻魚當成期貨操作，賠錢就和養殖戶解約的陋習，「這行風險很大，有時利潤會被匯率吃掉，但我都照行情走，賠了我也認，一言九鼎，重點是讓後端養殖者能安心。」會計出身的她，會將蒐集到的行情趨勢分析給養殖戶，提點何時該賣多、賣少，最高紀錄曾幫小農1年額外賺了1000萬元。 為趕上第1班飛機，包裝廠必須在半夜選貨、出貨，郭瓊英向人承租包裝廠，員工宿舍少，她不願獨占1間房，長達10年睡在車上，「我忙到沒時間花錢，唯一捨得就是買好車，因為車子也是我的床。」即使睡到腰都直不起來，她聳聳肩說：「這算什麼？以前姊妹四人擠張單人床，那才叫難受！」唯一麻煩是鄉下蛇多，上廁所前一定要用手電筒檢查。 【活鰻女王專訪一】銷日活鰻0死亡 她如何做到？ 【活鰻女王專訪二】小會計38歲失業 如今年收5億 【活鰻女王專訪四】黑道亮刀威脅買病魚 她這樣自保...
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